Ingrédients :

1 kg de sardine(ou autre poisson  de votre choix ; moi j’ai mis les sardines)

2 belles pommes de terre

2 oignons.

1bel poivre vert.

1 bel oignon rouge.

2 tomates.

3 gousses d’ail hachées.

1 citron : ½ jus et ½ coupé en rondelles.

1 bouquet de persil coupé fin.

Sel, poivre, cumin, gingembre, safran, huile d’olive.

Préparation :

Laver les sardines et enlever les os. Les mettre dans un saladier. Ajouter  un peu de sel, poivre, gingembre, cumin safran, de l'huile d'olive et arroser avec du jus de citron. Mélanger et laisser absorber.

Laver les légumes et les couper en rondelles fines.

Dans un plat allant au four, étaler les oignons, puis les pommes de  terre et les  sardines et en dernier les tomates. Etaler de manière abondante le restant du persil et de l’ail. Mettre 2 ou 3 trais de l’huile d’olive et ajouter les rondelles de citron. Verser sur les coins du plat, 1 verre (de thé), d’eau. Enfourner à température moyenne pendant 30 mn à 45 mn.

A servir chaud.

Ingrédients :

1 kg de sardines frais.

200g de riz.

1 belle tomate coupée en dés.

1 oignon haché.

3 gousses d’ail hachées.

1 bouquet de persil haché.

Sel, poivre, cumin, gingembre, 1 safran, huile d’olive.

Jus de citron.

Préparation :

Nettoyer les sardines. Retirer les os. Les mettre dans un saladier. Ajouter un peu de persil,  du sel, du gingembre, du cumin, le safran, de l’huile d’olive, du jus de citron. Laisser les sardines absorber la farcie.

Cuire à l’eau salée le riz.

Mixer les sardines farcies avec la tomate, l’oignon, le restant  de l’ail et du persil.

Mélanger bien le contenu mixé avec le riz dans un saladier. Former des boulettes.

Réchauffer dans un poêle l’huile d’olive et faire cuire les boulettes. Avant de retirer les boulettes arroser du jus de citron.

A servir chaud.

Préparation : 10 mn                  cuisson : 10 mn                    pour 4 personnes.

Les ingrédients

§   1 chou-fleur.

§   4 œufs durs.

§   150g de jambon blanc dégraissé (hallal).

§   1 petite laitue.

§   3 cl de jus de citron.

§   1 yaourt nature.

§   1 pincée de curry, sel, poivre.

§   10 cl de crème fraiche allégée.

§   Fines herbes hachées.

Préparation :

§   Détailler le chou-fleur en bouquets. Le cuire à l’eau bouillante salée. Egoutter.

§   Couper les œufs durs en deux. Séparer les blancs des jaunes et couper les blancs en petits moraux.

§   Détailler le jambon en grosse lanières.

§   Laver et essorer la salade.

§   Dans un saladier haut et transparent (la salade est très colorée), mettre la laitue, les bouquets de chou-fleur, les jaunes d’œufs et le jambon. Confectionner le jambon avec le jus de citron, le yaourt, lé curry, le sel, le poivre. Ajouter les morceaux de blanc d’œufs et la crème fraiche, puis les fines herbes hachées.

§   Napper la salade de la sauce, remuer et servir aussitôt.

Préparation: 5 mn                                      Pas de cuisson                                    Pour 4 personnes

      Les ingrédients:

•   1 petit concombre.
• 1 yaourt 0 °/° MG.
• 1 cc de moutarde.
• 1 cc de pate d'anchois.
• 1 pincée de paprika.
• 1 gousse d'ail.
• sel et poivre.

    Préparation:

• Eplucher et épépiner, si necessaire, le concombre.le passer au mixeur.
• Presser la gousse d'ailet l'ajouter au concombre ainsi que les autres ingrédients et épices. saler et poivrer.
• servir très frais avec du poisson grillé ou poélé