Potage à la Tomate.

Préparation : 10 mn                            cuisson : 25 mn                         pour 4  personnes.

Les ingrédients :

§   1 kg de tomates bien mures.

§   2 oignons.

§   2 litres de bouillon chaud préparés avec un os d’agneau (ou de poulet).

§   4 gousses d’ail.

§   1petite branche de menthe ciselée.

§   Sel, poivre.

§   3 branches ciselées de persil.

Préparation :

§   Couper les tomates en quatre. Les épépiner. Emincer l’oignon.

§   Dans une casserole, faire fondre l’oignon avec quelques quartiers de tomates. Ajouter les 2 litres de bouillon chaud .ajouter l’ail émincée. saler et poivrer.

§   Laissez cuire 30 minutes puis mixer. Saupoudrer le potage avec le persil et la menthe juste avant de servir.