Recette Pâté de foies de volaille Halal

Recette Pâté de foies de volaille

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de foies de volaille

300 g de lèche de blanc de dinde

600g de viande de dinde

2 dl Jus de raisin spécial cuisine

4 œufs

1 échalote (moyenne)

laurier- thym, muscade

sel et poivre en QSP

10dl de jus de poulet

·         Préparation :

·         10 min

·         Cuisson :

·         1h30

Préparation :

Hacher les foies, et la viande de dinde y incorporé les lèche de blanc de dinde.

Ajouter les œufs, le thym, et le jus de raisin.

Saler et poivrer.

Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.

Mettre du  papier sulfurisé au fond de la terrine.

Ajouter dessus le hachis.

Mettre le couvercle et cuire 1 h 15 environ à 200°C , au bain- marie sortir et l’arroser de jus de poulet.

Mettre au frais

Comments

[hervé]

Bonjour,


 


pourriez vous expliquer ce que sont des "lèches de blanc de dinde" ?


 


Merci pour les recettes.

[Chapoutier]

simple, rapide, ça donne envie de cuisiner! cette recette est à mettre entre toutes les mains... merci